Khô mực câu size 20-24 con

• Loại: Khô mực câu

• Kích thước: ~30cm

• Số con: 10-12 con/kg

• Xuất xứ: Bến Tre

• Đóng gói: Hút chân không

• Bảo quản: Ngăn đông

• Hạn sử dụng: 12 tháng

Mực là loài hải sản sống ngoài biển, 100% thiên nhiên, dù giá thành khá cao nhưng chưa có nơi nào ở Việt Nam thực hiện được việc nuôi mực tươi.

Khô mực câu là khô mực được chế biến từ loại mực ống do ghe câu được và xẻ phơi khô ngay ngoài biển (ban đêm phơi gió, ban ngày phơi nắng), sau đó cho vào hầm nước đá chuẩn bị sẵn trên ghe để bảo quản tránh khô mực bị lên phấn giảm chất lượng nếu không đủ lạnh. Sau 20-30 ngày khi đã thu hoạch đầy ắp mực khô dưới khoang thì cũng là lúc nghe câu sẽ kết thúc chuyến đi để vào bờ bán Mực khô rồi chia tiền giữa chủ ghe, tài công và những người bạn (người được thuê theo ghe câu).

Biết được đặc tính của mực thích ánh sáng, nên người ta nghĩ ra cách câu mực rất hiệu quả. Vào ban đêm, xung quanh mỗi chiếc ghe câu sẽ bật đèn chiếu sáng xuống biển, mực thấy ánh sáng sẽ kéo đến. Lúc đó ngư dân thả mồi giả (bằng nhựa có hình con tôm/ con cá màu sắc sặc sỡ có găn lưỡi câu) xuống thì mực lại cắn câu.

Mực khô ăn thơm ngon và ngọt thịt nhất thì phải là Mực câu và từ Mực ống nhe. Chứ cũng là mực khô nhưng là Mực cào (từ ghe cào - xem thêm so sánh mực câu và mực cào bên dưới) hoặc từ loại Mực nang hay Mực bầu thì ngon chỉ bằng 60-70% so với khô mực câu.

Khô mực cào:

• Thân mỏng

• Màu sậm hơn

• Ăn có vị khá mặn

Khô mực câu:

• Thân dày

• Màu sáng

• Ăn có vị ngọt và thơm

• Lấy từ ngăn đá tủ lạnh ra để ở nhiệt độ thường 30 phút.

• Nướng sơ cho mực nóng đều (cầm phỏng tay là chín nhé).

• Vò cho những phần bị cháy khét rớt ra (có thể sử dụng giấy tập).

• Xé chấm tương ớt ăn thì không còn gì bằng.